由於社會變遷，本鎮已由農業社會漸次走向工商社會，農業人口日漸減少，目前耕地面積有一二五○公頃，可耕田地為一○○○公頃，旱地有二五○公頃，大多種植稻作、蔬菜、西瓜（崎頂西瓜名聞遐爾）。
其他尚有水產養殖業、近海捕漁業、畜牧業等都非常發達，另有台灣動物科技研究所、台糖畜產研究所、動物藥用試驗分所等農業研發單位設立於本鎮，因傳統產業與現代科技結合，帶動本鎮產業發展。